RESEPI UDANG MASAK LEMAK CILI PADI (NEGERI SEMBILAN STYLE)

gambar ehsan Mr.google

Bahan-bahan

1 kg udang

1 inci kunyit

2 batang serai

15 biji cili padi

1 biji nenas (yang kecil)

1 keping asam keping

1 kg santan

garam secukup rasa

Cara-cara

* Tumbuk cili padi, kunyit dan garam secukup rasa hingga lumat. Jangan lupa serai dititik sekali..

* Kopek kulit udang tinggalkan bahagian ekor sahaja.. Nenas potong saiz sederhana

* Masukkan nenas, cili yang telah ditumbuk, serai dan santan (tambah air sedikit) ke dalam kuali/ periuk

* Masakkan kuah sehingga mendidih (jangan lupa kacau sekali sekala supaya tidak pecah minyak)

* Setelah kuah mendidih masak masukkan udang.. Jangan terlalu lama.. Agak-agak udang sudah masak boleh la tutup api...

SIAP!!!

RESEPI TOMYAM ALA THAI

PIC EHSAN MR.GOOGLE

Bahan-bahan

perencah tomyam thai

5 biji bawang merah

3 biji cili merah

10 biji cili kering

1 inci lengkuas

3 batang serai

1 s/b udang kering

5 helai daun limau purut

1 inci belacan ( yang telah dibakar)gula, garam & air asam jawa (secukup rasa)

Cara-cara

* Kisar semua bahan dengan sedikit air (kecuali air asam, garam & gula) Panaskan minyak dan masukkan bahan2 yang telah dikisar tadi. Tumis sehingga naik bau, selepas itu bolehlah masukkan garam, gula & air asam. Biarkan semua ramuan masak secukupnya hingga menjadi pes. Setelah siap sejukkan dan bolehlah simpan didalam peti sejuk...

Bahan-bahan

sup tomyam

ayam

sotong

udang

1 ulas bawang besar (dipotong enam)

5 ulas bawang putih (diketuk)

1 inci lengkuas (diketuk)

2 batang serai (diketuk)

1/2 batak lobak merah & bunga kobis

1 biji tomato

4 @ 5 helai daun limau purut

1 senduk perencah tomyam

1 sudu besar sos ikan

2 biji limau nipis (ambil jusnya sahaja)

3 sudu besar susu cair

cili padi

garam

daun ketumbar

air secukupnya

Cara-cara

* Rebus ayam anda yang telah dipotong tadi dengan air selama beberapa minit.

* Masukkan bawang besar, daun limau purut, cili padi, bawang putih, serai & lengkuas.

* Kemudian masukkan pes tomyam, sos ikan, jus limau nipis, garam mengikut citarasa.

* Setelah mendidih masukkan udang & sotong.. Agak sudah masak bolehlah ditutup apinya..

* Akhir sekali barulah masukkan susu cair & hiaskan dengan daun ketumbar..